Schab suszony

[Ellen]

Składniki :
1 kg schabu b/kości
1/3 szklanki cukru
1/3 szklanki soli
5 ząbków czosnku
2 łyżeczki słodkiej papryki
1 łyżeczka pieprzu
1/4 łyżeczki chili
2 łyżki majeranku
1 łyżeczka bazylii
cienka damska skarpetka ( nowa )

Wykonanie :
Schab umyć , osuszyć ,włożyć do miski, obtoczyć dokładnie w cukrze i wstawić do lodówki na 24 godz .
Po 24 godzinach schab wyjąć , umyć pod bieżącą wodą i osuszyć . Miskę umyć i wytrzeć do sucha.
Wsypać sól do miski , wytaplać ( wydusić) w niej schab i z powrotem do lodówki na 24 godziny . Po tym czasie powtarzamy proces mycia i osuszania.
Czosnek wyciskamy ,mieszamy dokładnie ze wszystkimi przyprawami i nacieramy ( a raczej obklejamy ) schab ziółkami .
Wkładamy do skarpetki i wieszamy w chłodnym miejscu na 4-5 dni .

[Alicja]

Wygląda apetycznie i przypuszczam, że smakuje trochę jak wędzony

[Ellen]

Wygląda apetycznie i przypuszczam, że smakuje trochę jak wędzony

Nie Alutka , smakuje jak polędwica łososiowa tylko przyprawiona na ostro .

[emen5]

Wygląda też jak polędwica łososiowa.A raczej jak każda wędlina dojrzewająca Jednym słowem bardzo apetycznie

[Ellen]

Diabeł mnie podkusił i kawałek sparzyłam ( 40 minut ) . Jest smaczny ale stracił na ostrości .

[Jola]

Ellen Jerzyk zrobił i jest naprawdę pycha!!!


A gdzie się wstawia lajki?

[Jola]

po kilku dniach podjadania został malutki kawałek więc postanowiliśmy go ugotować.Wyszła rewelacja!!! Widocznie po długim leżakowaniu przyprawy weszły na tyle głęboko że mięsko nie straciło ostrosci,a ciut osolona woda dodała smaczku. Teraz namyślamy sie co zrobic z ta woda,która jest wyjątkowo smaczna
Dorzucam fotki


A jak pachnie!

[ludi2]

23h42 a mi nagle zachciało się takiego schabu
A tu ani schabu ani nowej skarpetki a jak już się zaopatrzę to potem jeszcze przez 5 dni każecie czekać