Korniszony

[Maciek]

Robimy solankę. Bierzemy 10 dag soli i litr przegotowanej wody. Małe zdrowe ogóreczki nakłuwamy, układamy w naczyniu i zalewamy zimną solanką. Obciążyć, pozostawić na 24 godziny. Następnego dnia solankę zlać i zalać ogórki gorącym płynem sporządzonym z 3/4 szklanki octu i trzech szklanek wody. Obciążyć i pozostawić znowu na 24 godziny. Następnie zlać płyn z ogórków, dodać dwie łyżki octu, zagotować,zalać ogórki. Zostawić znowu na 24 godziny

Teraz robimy zalewę główną

1 1/4 szklanki octu, 1 1/4 szklanki wody, 5 dag cukru, pieprz, ziele, liście nasiona kopru, gorczyca. Ogórki zalać ostudzonym płynem, zamknąć słoiki. Nie pasteryzować To jest przepis na kilogram ogóreczków